Beta-sitostérol

Beta-sitosterol

Le béta-sitostérol est une molécule très présente chez de nombreux végétaux. On en retrouve, entre autre, dans la noix, les pépins de citrouille, ou encore dans des céréales comme le riz et le blé. Sa structure, proche de celle du cholestérol, aide à maintenir la cohésion des membranes cellulaires végétales. En cosmétique, il joue plusieurs rôles fondamentaux. C'est un stabilisateur d'émulsion, en d'autres termes, il aide à stabiliser le mélange eau/huile. C'est aussi un émollient, agent d'entretien de la peau. Enfin, il présente une légère activité anti-inflammatoire.
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